Saiba Mais
Bem vindos a bordo!
Eu me chamo Angelo, tenho 44 anos, pai de duas meninas lindas e sou o fundador da Cervejaria Hop Wings.
Nasci em Londrina, no Paraná, cresci, estudei e fiz escola de aviação em Curitiba-PR, onde vivi até 2020, e agora estou morando em São José dos Campos-SP.
O sonho de me tornar um piloto de linha aérea surgiu ainda quando criança. Em 1995 ingressei na Escola de Aviação do Aeroclube do Paraná em Curitiba e assim fui trilhando os caminhos para isso – voando aeronaves menores, dando instrução elementar para outros alunos, voando aeronaves particulares de empresas até ingressar numa grande companhia aérea em 2005, onde estou trabalhando até hoje…
E a cerveja?
Depois da aviação, a cerveja é a minha segunda paixão!
O interesse pelo costume do ser humano de cultivar e fazer suas próprias bebidas, dentre elas, a cerveja, já me rodeava… Comprava livros sobre o assunto e assim a vontade de criar algo único apareceu!
2011 – Conheci através de um colega na empresa, o livro mais vendido sobre fabricação de cervejas: “HOW TO BREW” de John Palmer. O que deu inicio a minha biblioteca particular de títulos sobre cervejas e afins, na busca por conhecer mais do mundo cervejeiro.
2012 – A convite de um colega de trabalho, fui auxiliar no dia da sua primeira cerveja feita em casa. E aquilo foi o pontapé da minha jornada cervejeira!
Duas semanas após eu já estava com meu próprio kit de equipamentos caseiros para eu fazer a minha própria cerveja. Um ano depois eu já tive a certeza que queria fazer muita cerveja e encantar pessoas com esse líquido há tanto tempo apreciado pelo homem.
2013 – Eu finalmente decidi o nome da minha cervejaria: HOP WINGS!
(HOP é lúpulo em inglês e WINGS significa asas), ou então “Asas de Lúpulo”.
E por que lúpulo, e não malte ou levedura?
Porque o lúpulo é o ingrediente da cerveja que mais me encanta e que me desperta mais interesse em aprender.
A idéia de fundar a empresa foi plantada!
Eu segui desenvolvendo as minhas cervejas e até participei de alguns concursos cervejeiros, ganhando algumas medalhas nas cervejas que inscrevi. Mas participar do mundo cervejeiro é um tanto complicado para quem voa
e fica muito tempo fora de casa…
Já em relação aos estudos, não parei mais de querer aprender sobre cerveja!
Além de cursos básicos, tive a oportunidade e o prestigio de fazer o curso “Brewing Technology” numa das instituições mais renomadas do mundo no ensino cervejeiro: o Siebel Institute of Technology de Chicago, nos Estados Unidos. Uns anos depois também me graduei em Tecnologia em Produção Cervejeira no Centro Universitário de Maringá-PR, o primeiro curso superior sobre produção cervejeira do Brasil.
Mas a vontade de aprender não para nunca. Fazer o que se gosta é muito bom, então em breve farei o curso de Sommelier de Cervejas!
A HOP WINGS
2020 – Mudei para São Paulo, pois a sede da companhia aérea fica em São Paulo. O sonho de ter a própria cervejaria me perseguiu até aqui, e já se foram 10 anos desde a primeira cerveja feita em casa!
Foi só com o incentivo de grandes amigos, familiares e o apoio incondicional da minha atual companheira de vida que a cervejaria sai do mundo dos sonhos e vai para o papel.
A Hop Wings como empresa nasce em Outubro de 2021!
Depois de viajar um mês inteiro de férias visitando dezenas de bares e cervejarias, decidi que abriria a empresa em São José dos Campos-SP, um dos berços da aviação mundial, terra da Embraer. Cidade de gente com bom gosto e com o cenário das cervejas artesanais ainda um tanto tímido.
Toda a região ao redor de S.J. dos Campos tem um elevado potencial de desenvolver muitos negócios ainda nesse ramo, seja com fábricas, distribuidoras ou bares e brewpubs…
Depois de todas essas visitas eu já tinha a certeza de qual seria o primeiro estilo de cerveja que eu produziria comercialmente: uma American IPA!
E neste momento, eu precisava de um lugar para fazer a cerveja em escala comercial.
E nessa parte da história eu fui muito feliz. Conheci o cervejeiro da Cervejaria Dilema que abriu as portas para a Hop Wings e foi parceiro desde o inicio. Acertamos a burocracia e fizemos a Take Off IPA, uma American IPA muito saborosa e aromática com boa drinkability, super bem aceita em todos os bares onde foi vendida!
E a Take Off IPA foi a primeira de muitas. Os planos de voar e encantar valem para os passos que estão sendo dados aos poucos pela Hop Wings. Muitas idéias e rótulos pela frente. Convido vocês a embarcarem e a voarem com a gente rumo a copos de vários lugares, com vários estilos, aromas e sabores.
Vamos voar!
Saudações,
Angelo.